Granchef

GRAN CHEF PROFESSIONAL Cooking System

Rappresenta una vera innovazione nel mondo degli apparecchi specifici per la cucina.

In grado di svolgere tutte le funzioni del più evoluto dei robot, ed inoltre dotato di sistema di cottura.

60 ricette già programmate, con la possibilità di inserirne di nuove, per personalizzare il proprio Gran Chef in base al menù abituale o per realizzare pietanze particolari

Cottura

L'innovativo sistema di cottura ci permette di cucinare svariate pietanze, da quelle che richiedono tempo e costante presenza come i risotti, la polenta, lo spezzatino, a quelle che richiedono abilità ed attenzione come la crema pasticcera e molto altro ancora.

I risultati sono ottimi, grazie alla temperatura stabile, al lavoro costante della mescola ed ai tempi di cottura programmati.

Nella sua memoria ci sono ben 60 ricette, già impostate e per selezionare basta scorrere il menù. Oltre a queste, la possibilità di impostarne di nuove, per personalizzare le funzioni del proprio gran Chef.

Per le cotture che richiedono più lavorazioni, l’esempio più banale è la preparazione del soffritto, la programmazione è suddivisa in varie fasi, alla fine di ognuna GRAN CHEF avverte, con un segnale acustico, d’esser pronto per la fase seguente.

Facciamo un esempio riferendoci alla preparazione del ragù di carne: la prima fase è quella del soffritto, finita la quale Gran Chef suona e si arresta, la seconda fase è quella della rosolatura della carne, la terza consiste nella cottura.

Impasti

Impasti sempre perfetti grazie alla potenza di Gran Chef ed alla costante rotazione planetaria.

Tre utensili indispensabili studiati appositamente per facilitare ed assicurare un ottimo risultato per ogni impasto:

         il gancio ad uncino per paste dure

         la frusta per montare panna, albumi e così via

         la foglia per impasti morbidi

Con Gran Chef gli impasti per la pasta sfoglia, per la quale abbiamo a disposizione 4 taglierine.

Per la preparazione del granulare per la pasta al torchio useremo la frusta.

Qualsiasi impasto per: pasta, dolci, torte, biscotti, pasta sfoglia e frolla, creme dolci, si montano alla perfezione gli albumi per le meringhe, la panna e così via.

Da sottolineare che si possono lavorare piccole e grandi dosi, con gli stessi ottimi risultati.

Tritacarne

Macinare carne fresca in casa significa migliorare la qualità della propria dieta quotidiana, oltre che a garantirsi sicurezza alimentare.

Tre diverse trafile per scegliere come macinare.

Inoltre, il tritacarne si può completare con il kit insaccati, per realizzare salsicce o salamini.

Setaccio

Con il setaccio si preparano le passate di pomodoro, si setacciano mousse di carne o pesce, mandorle e nocciole tritate, le basi per le marmellate

Il setaccio è dotato di due differenti vagli per consentire diverse lavorazioni.

VAGLIO GROSSO: con il lato ruvido si asportano le fibre di frutta e verdura cotte, ad esempio gli spinaci; si può usare anche per passare le patate bollite, sbriciolare biscotti. Inserito con il lato liscio si eliminano noccioli e semi dalla frutta.

VAGLIO FINE: con il lato ruvido per passate di pomodoro ed altro, con il lato liscio per farine e frutti morbidi, come lamponi, more, fragole ed altro

Macinacereali

Con il macina cereali si possono preparare le farine in casa in modo pratico e semplice, decidendo la tipologia di farina e regolandone la granulosità.

I cereali che si possono macinare sono svariati.

         avena                              segale

         riso                                 miglio

         orzo                                farro

         grano saraceno                 frumento tenero o duro

I cereali più comuni sono frumento, riso e mais.

Meno diffusi orzo, segale, avena, miglio e farro.

Il grano saraceno viene considerato della stessa categoria, sebbene non si tratti di un vero e proprio cereale.

Se il chicco viene privato della parte esterna (crusca) si perdono molte delle vitamine, proteine, minerali, fibra presenti in buona parte dei cereali.

Macinare le farine in casa consente una dieta migliore, oltre alla preparazione di piatti molto particolari.

Chi ama la pasta e la cultura della cucina, ben sa che la pasta migliore è quella trafilata al bronzo, ed infatti le 14 trafile di Gran Chef sono in bronzo.

   BUCATINI,  CONCHIGLIONI,  MACCHERONI,  RIGATONI,  SPAGHETTI,  PASTA A G (strozzapreti),  SILATELLI,   REGINETTE,  TAGLIOLINI, LINGUINE , TRENETTE,  PACCHERI

 ORECHIETTE,  FUSILLI.

Tagli vari

Con gli accessori del TAGLIA - AFFETTA - GRATTUGIA si possono tagliare, affettare, grattugiare verdure, formaggio o pane.

Quattro diversi rulli per scegliere la lavorazione da effettuare.

Affetta

Gran Chef si completa con il frullatore e tritatutto.

Manico ergonomico per una presa sicura.

Base lame estraibile, se non è installata correttamente il frullatore non si aziona.

Fonte: www.granchef.it