Nuove tecnologie

Orved cuisson sv-41

 

La confezionatrice sottovuoto cuisson sv-41 nasce dalla creatività e dall’esperienza orved come ennesima risposta innovativa alle esigenze  degli operatori del sottovuoto professionale.

Partendo dalle solide basi di qualità che contraddistinguono  tutte  le confezionatrici Orved, come ad esempio la camera a vuoto completamente in acciaio inox con gli angoli arrotondati o il pannello comandi digitale, la cuisson sv-41 si caratterizza ulteriormente per alcuni nuovi accorgimenti brevettati;

prima tra questi la camera a vuoto ...(read more)

SOFTCOOKER: cottura in sottovuoto

 

Softcookr  è stato ideato per cuocere alimenti in  sottovuoto con il principio della cottura a bassa temperatura. Infatti durante il processo di cottura è possibile monitorare... (read more)

Gatrovac: La rivoluzione del vuoto


Gastrovac è un apparecchio compatto per cucinare e impregnare sottovuoto, brevettato in più di 160 paesi e frutto di un progetto congiunto con l’Università Politecnica di Valencia e i cuochi Javier Andrés (Ristorante La Sucursal, Valencia) e Sergio Torres (Ristorante El Rodat, Jávea). Il funzionamento è il seguente: con la creazione di un’atmosfera... (read more)

 

Cutter universale da banco Qb8tto+

 

 

 Capacità 8 litri, Rovesciabile, Velocità variabile 0-3000 giri/min, Sottovuoto,Pressione interna, Riscaldamento rapido, Raffreddamento rapido, Spatola Motorizzata, Software...  (read more)

La precisione nella cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

 

 

Il RONER, progettato da Joan Roca di “El Celler de Can Roca” e da Narcís Caner di “La Fonda Caner”, due ristoranti della provincia di Girona, permette di cuocere a bagnomaria a temperatura controllata e con l’acqua in movimento per garantire una temperatura...  (read  more)

Bimby TM31 (thermomix)

Bimby è l’unico robot da cucina al mondo che in un solo boccale grattugia, trita, macina, polverizza, emulsiona, monta, manteca, impasta e soprattutto cuoce.
Inoltre, grazie al Varoma, è anche in grado di cucinare a vapore.

Bimby è il partner ideale per le esigenze di tutti: la sua cucina semplice, facile, veloce ed economica riesce a far sposare la tradizione... (read more)

GRAN CHEF PROFESSIONAL Cooking System

 

Rappresenta una vera innovazione nel mondo degli apparecchi specifici per la cucina.

In grado di svolgere tutte le funzioni del più evoluto dei robot, ed inoltre dotato di sistema di cottura.

60 ricette già programmate, con la possibilità di inserirne di nuove, per personalizzare... (read more)